普洱茶具有很強的吸濕、吸異味能力，因此水分、異味是茶葉品質(zhì)的大敵，極易使普洱茶變質(zhì)。除此之外，高溫、強光，也易使普洱茶劣變。

1水分

水分是促進茶葉成分發(fā)生化學(xué)變化反應(yīng)的溶劑，水分越多，茶葉中的有益成分擴散移動和互相作用也就越顯著，當普洱茶吸水受潮到一定程度時便會變質(zhì)發(fā)霉。

2異味

?干燥的普洱茶吸附能力超強，很容易吸附各種異味，若貯存方法稍有不當，就會迅速失去普洱茶本身的滋味。

如果將茶葉與有異味的物品，如香水、煙酒、食物等混放在一起，茶葉不用多久就會被污染，從而影響品質(zhì)，入口尷尬，體感不適。

3光

茶葉對光的反應(yīng)很敏感。

在光的照射下，茶葉色素和脂類物質(zhì)等易發(fā)生光化學(xué)反應(yīng)，生茶容易逐漸失去綠色而變?yōu)榘岛稚瑫r光照也易使溫度升高，加快變質(zhì)。

4溫度

?茶葉貯藏過程中，溫度越高，茶葉內(nèi)含物質(zhì)氧化降解速度越快，茶葉劣變速度也就加快。

變質(zhì)后的普洱茶表現(xiàn)，香氣顯霉，滋味淡薄。喝下去身體很抗拒。